ランチボックス5

2018年03月13日

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 お弁当、ランチボックスには昔から関心があり、画像は12,3年前にやろうと思って試作したものです。

 インドでは、家庭料理が宗教やカースト上、安心なので、自宅からのお弁当が昔から主流でした。
 あの3段、4段の金属製弁当箱を見た方も多いと思います。
 ふつうはカレー、サブジ、ロティ・ライスでスイート付もあるようです。

 自宅から職場まで弁当を「ダッバーワラ」と呼ばれる人や会社に依頼します。
 特にムンバイのダッバーワラは有名です。

 こんなランチボックスを作りかったのですが、食の慣習・文化は受け入れるのに時間がかかることが分かりました。
 日本でも、朝食の外食があまり発展しませんでした。

 そこで、日本式に考えたのが幕の内弁当。
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 これは5年前ですが、ミッドタウンj店でお出ししましたが、20個ほどで撤退。
 やはり、カレー&ライスの方がお好みのようで。デリー=カレーなのかもしれません。

 そして昨年、上記画像の容器をインド国内線の軽食に見立ててこんなのも作りました。
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何か、お客様にフィットするまで、日印融合的ランチボックスを作っていきたいと、常々考えています。
 でも、中々。でも、あきらめずに・・・

gen5delhi at 15:36│Comments(0)社長雑談 

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