ビリヤニ用ナッツ5

2018年02月09日

nuts

 今度、TEX-MEXとインド、日本のフュージョンをやることになり、その一つ「ジャンバラヤ風ビリヤニ」用のナッツを探していました。

 インド式には、カシューナッツ、アーモンド、ピスタチオでしょうが、今回はアメリカ的に。
 
 画像右上は、アメリカ産のピスタチオですが、画像下はピーカンナッツ。
 クルミの仲間ですが、テキサス州が有名なナッツ、まさにTEXです。

 そして左がリバモアの赤クルミです。
 こちらはカリフォルニア産で、ポリフェノール含有量が多いのだそうな。

 ナッツ屋さんと話して、その他の国のナッツのことも聞き、いつか使ってみたいと、頭の引き出しに入れておきました。
 ただ、その引き出しが開くかどうかは、脳の衰え次第でしょうが

 少しでも、見た目からでもTex-Mex風にしたいなというあがきですが、おいしかったら、近々予定の銀座店イベントでも出したいな、と思っています。

gen5delhi at 10:32│Comments(0)社長雑談 

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