Xmasディナーセットのカレー2種5

2017年11月26日

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 ご家庭用Xmasディナーセット、前年よりスタートが好調なようですが、締め切りは12月8日ですので、よろしくお願いします。

 さてセットのカレー2種ですが、「海老バターマサラ」と「スリランカ風牛スジカレー」としました。

 「海老バターマサラ」は、バターチキンの海老版です。
 もちろん、ライスも美味しいですが、インドでもナンだけではなく、普通のパンもよく食べられるようになっていますから、トーストやロールパン、フランスパンなどでも美味しいでしょう。
 まったりとして滑らかな海老カレーをお楽しみいただきたいと思います。

 そして「スリランカ風牛スジカレー」ですが、ここでも書いた、固い筋がとろけるゼラチン質になって、肉を上回る美味しさです。

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 この秘密は下処理です。
 ゆでるのでは、肉の部分が美味しくなくなるので、コンフィの手法を取り入れました。

 スリランカ風のエッセンスを感じていただける作り方です。
 白いご飯が合うと思います。

 この2種のカレー、お楽しみいただきたいと思います。

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