そろそろフィッシュカレー?5

2017年11月25日

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 最近のインスタなどを見ていると、徐々にフィッシュカレーが存在感を出してきているような。

 まだまだマニアックというか、インドギークの方たちのものに見えますが、欧風カレーはともかくインドカレーでは、定番に近づいているかもしれません。

 日本の若手インド料理人も積極的に魚に挑戦しています。
 サンマ、サバ、ブリ、タイなど、日本の魚を巧みに使って、 ケララ風、ゴア風、ベンガル風など、バラエティーも。

 ロンドン、ニューヨーク同様、インド料理メニューに、肉料理、野菜料理とともに、魚料理が一カテゴリーになる日も近いのでは。
 今の健康ブームにも合っていますね。

 以前ここで、「魚と豆カレーはあまり売れない」と書きましたが、そろそろ時代到来かも知れません。

 よし! 来年は我々デリーも、美味しいフィッシュカレーに挑戦しなければ。



 

gen5delhi at 22:43│Comments(0)社長雑談 

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