銀座店、11月はビーフニハリ 牛スジ!!5

2017年11月01日

11月ビーフニハリ3

 デリー銀座店、今月のカレーは「ビーフニハリ(牛スジ)」です。

 この冬、マイブームの牛スジを銀座店がいち早く使ってくれました。
 やや辛めのニハリカレーですが、甘みと旨味たっぷりの牛スジでバランスを。

 これはもうライスが止まりません。
 ショウガのアクセントも効いています。

 初めてビーフニハリをお出ししたのは、確か5年前のLOVEINDIA。
 LOVEINDIAシェフたちが牛肉を使わないすき間をねらって、ビーフにした記憶があります。
 その時は、牛スネを長時間煮込んでいましたが、今回はそれよりもっともっとゼラチン質の多い牛スジで、よりトロトロ感を。

 何はともあれ、食べてみてください!!

gen5delhi at 10:33│Comments(0)デリー銀座店 

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