デリーのベンガルカレー5

2017年09月24日

bc

 カシミールカレーやコルマカレーに比べ、あまり表面に出ないベンガルカレー。
 
 スパイスよりもトマトが前面に出ている、濃い目のトマトスープのようなカレーです。
 しかし、鼻からも喉の奥からも香る、シナモンやアニス系が爽やか。

 系統としては、北海道のスープカレー(トマト味の)に近いかもしれません。
 とすると、デリーでは、50年以上前からスープカレーをやっていた?

 個人的にも、カシミール、コルマ、期間限定カレーの次の4番手的考えでしたが、味わって食べると、これが中々。年齢かな

 創業社長は、このカレーがお気に入りで、よく味見をしてもらいました。
 いかにも日本的、奥ゆかしき侘びさび的スパイスが、和食的一面もあって面白いです。

 しかし、美味しく食べるには、なんといっても「辛口にしてもらう」です。
 トマトと唐辛子は、相性抜群ですものね。

 

 

gen5delhi at 12:56│Comments(0)社長雑談 

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