ミッドタウン店、今週のカレーは5

2017年09月11日

mt1793

 ミッドタウン店、今週のカレーは「マドラスビーフカレー」。
 
 マドラスは、現チェンナイです。
 ”マドラス”というと思い出すのが、カシミールカレーの命名。
 創業社長が、極辛口カレーを「マドラスカレー」と決めていて、メニュー印刷の原稿に、間違って「カシミールカレー」と書いてしまったこと。
 昭和35年のことです。

 また、このマドラス、英国では地名だけでなく、カレーの”辛さ”を表します。
 ノーマルの辛さ→マドラス→ビンダルー→ファル(パル)と辛くなっていきます。
 ビンダルーはゴアですね、そしてファルはバンガロールのカレーと言われています。

 さて、ミッドタウン店では、辛さを控えめに、例えば青唐の代わりにしし唐などとしているそうです。
 
 ネーミングそしてビーフということから、インドカレーというより英国、あるいはアングロ・インディアン的なカレーでしょうか。
 早速、食べてみましょう。

gen5delhi at 10:18│Comments(0)ミッドタウン店 

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