シジミカレー5

2017年09月07日

シジミカレー

 またまた「うまいもんドットコム」さんとのコラボカレーです。

 実はこのカレー、もう3年目というか3回目になります。
 「青森の小川原湖のシジミがおいしいので、カレー作って」と言われて始まりました。

 「さーて、シジミね」と考えて、出来上がったのがこのカレーです。
 3年前で、南インドカレーが人気だし、ということで、ココナッツミルクとタマリンドを使ったカレーにしました。
 そして夏場元気いっぱいの我が家のカレーリーフをたっぷりと、同じくコリアンダーリーフ(パクチー)もたっぷり。

 シジミを茹でた、あの白いゆで汁をたっぷり使って作りましたが、今年は、ゆで汁ごとシジミをミキサーでペースト状にし、の移行なシジミの味わいと香りをプラスしました。

 ターメリックなどのスパイスにニンニク、ショウガにシジミ。
 元気出そう。

 こちらからご覧になれます。

gen5delhi at 10:43│Comments(0)社長雑談 

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