ミッドタウン店、今週のカレーは5

2017年09月04日

mt1792

 ミッドタウン店、今週のカレーは「ククラ・コ・マシュ」。
 ネパールのカレーで、「鶏肉」という意味のチキンカレーです。

 現ミッドタウン店主任コックのスレンドラ君は、ネパール出身で、カトマンドゥのインド料理店で10年働いた後、来日し、インド料理店に勤めていましたが、縁あって、10年ほど前からデリーで働いています。

 賄い以外、ほとんどネパール料理は作りませんが、賄いで作ったククラ・コ・マシュがとてもおいしく、今回登場となりました。

 家庭的で、先鋭なスパイス感はありませんが、メティやアジョワンの香りを出し、何ともほっとするカレーです。
 脇役の大根もいいですよ。

 

gen5delhi at 09:59│Comments(0)ミッドタウン店 

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