ポークビンダルー、銀座店5

2017年07月13日

tcpv

 デリー銀座店、今月のカレー「ポークビンダルー」、ランチで食べました。
 辛くないと聞いていたので、辛くしてもらいました。

 さて今年のビンダルーは?
 「やさしい」なあ。

 カレーには人間性が表れるのか、私自身が作ると、より辛く、より酸っぱく、荒々しい感じに仕上がってしまいます。
 こんなやさしい味は作れません。
 もしかすると、今まで私のビンダルーを食べた方は、「なんじゃこりゃ!」と思われていたのかも。

 30数年前、初めて「ポークビンダルー」を作り、スタッフに食べさせた時、スタッフが発した言葉は
「インドらしいけど日本人には合わないのでは」でした。

 言いえて妙、素直な感想だったのでしょう。
 時代は移り、インドカレーの認知度もかなり上がってきているので、今は大丈夫かもしれませんが。

 ポークビンダルー、初めて食べた時の、あのガツンとくるパンチ力、インパクトがトラウマ?のように、私の頭の中には残っているのかなあ・・・
 でも美味しかった!!

gen5delhi at 09:34│Comments(0)社長雑談 

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