ミッドタウン店、今週のカレーは5

2017年06月26日

harim

 デリーミッドタウン店、今週のカレーは「ハリーム」です。

 イスラム教のラマダーン(断食時期)のイフタール(日没後食)やイード(断食上げの祭)で有名ですが、日常的にも食べます。
 パキスタン、バングラデシュやインドのハイデラバードなどのイスラム料理です。
 インドには、ムガール時代に入ってきたとされています。

 大麦や豆に肉(牛、羊)を入れて煮込んだ、美味しく、栄養満点のカレー。
 
 昔、ハイデラバードで聞いたのは、「大麦と肉がハリーム、豆と肉がダルチャ、米と肉がビリヤニで、ルーツは同じだ」と言われましたが、果たしてどうでしょうか。
 今回のは、画像のように、複数ミックスして作った、豪華なハリームです。

 昨夜が今年のラマダーン明けですから、こんな機会に、イスラムの名物料理を召し上がるのはいかがでしょう。
 

トラックバックURL

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔