原点回帰、チキンカレー5

2017年04月07日

丸ごと

 仕事柄、仕事上、様々なカレーに出会い、興味を持ってきました。
 ここ十数年、夜寝るときは、カレーのレシピ(他のインド料理のこともありますが)を考えていると、眠りに落ちます

 そして、そういったカレーを食べてきて、ふと立ち止まると「シャバシャバなチキンカレー」に戻ります。
 「ラム、うまい」「魚カレーうまい」「やっぱりダルだな」、と考えているのですが、必ず”シャバチキ”に戻ってしまいます。
 ある時は一か月、ある時は数か月で。
 そうなると、シャバチキを出すお店に足が向いてしまいます。

 もちろん、デリーのカレーは大好きで、いつ食べても飽きませんが、デリーのは私的感覚だと、最大にそぎ落とされたカレーと思っています。
 ですから、少し雑味(失礼)のあるカレーも好きです。
 まあこの辺り、何で雑味を出すか、油脂か、野菜か、ココナッツか、スパイスかはいろいろあります。

 これで最初に戻りますが、夜寝るとき「デリーのカレーに何を足すといいかなあ」などと考えているうちに、穏やかな眠りにつくのです
 
 シャバシャバチキンカレー、バンザイ 🙌
 

gen5delhi at 11:09│Comments(0)TrackBack(0)社長雑談 

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