ミッドタウン店、今週のカレーは5

2017年01月30日

mt17115

 ミッドタウン店、今週のカレーは「鶏肉と白菜のカレー」です。

 字面からだと和食か中華のようです(笑)。
 私自身、インドで食べた記憶はありませんが、生産はされているようです。
 チャイニーズ・インディアンでも活躍しているのでしょう。
 一般的にレシピを見ると、炒め物が多いようで、カレーは珍しいのかもしれません。

 その昔、NHK「きょうの料理」で、1964年のオリンピックの時に、パキスタンコックから、白菜を千切りにし、レモンと塩と唐辛子で「即席ピクルス」を作ったという、当時のコックさんの話を見た記憶があります。

 あまり煮込むとドロッとなるのを、どう対処しているのか、見に行きます。

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