今年のスペアリブは美味5

2016年12月02日

spr

 いよいよオンラインのクリスマスセット、あと1週間で〆切りです。

 今年は、銀座店の料理長が夏に患い、そのリハビリを兼ねて、クリスマスセットの製造に中心的にかかわってもらっています。
 やはり毎日やっているせいか、味には安定感、焼き方や煮込み方にも”技あり”を感じられます。
 こちらも、いつも見ている訳ではないので、調理法の変化、革新、勉強になります。

 中でも画像のスリランカンスペアリブ、実に美味しく焼きあげていました。マリネの具合もちょうど。
 この料理は、その昔、コロンボ・ゴールフェースホテルのガーデンBBQで出されていたものを、頂戴いたしました。
 銀座店でも、30年以上のロングセラー商品です。
 お好きな方がいて、3人でいらして6オーダー注文される方もいらっしゃいます。

 セットの詳細は、こちら まで。

Xmas2016+2


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