Xmasセットの野菜料理5

2016年11月26日

jalfreji

 ご家庭でXmasを楽しんでいただきたく始めた「銀座店特製冷蔵クリスマスセット」。
 容器や殺菌方法が進歩して、1ヶ月以上の消費期限までになり、お正月でも食べられるようになりました。

 毎年皆で、無い知恵を絞ってメニューを考えていますが、野菜料理が食感や色などのダメージが多いのが悩みでした。
 そこで今年は、大きめにきったナス、パプリカ、ポテトをクミンシードの香りで素揚げにし、ワインビネガーでサラダ仕立ての「ジャルフレジ」にしました。タマネギは水が出るのであえて入れていません。
 
 サラダ的か、はたまたピクルス的かもしれませんが、冷たいまま食べていただきたく思います。
 これとバターを塗ったナンだけでも、一食になるような、メインにもなりうるサイドディッシュに作りました。

 詳細は こちら からどうぞ。

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