デリー銀座店、11月のカレー5

2016年11月01日

11月ココナツチキン2

 デリー銀座店、11月のカレーは、「骨付き肉のココナッツチキンマサラ」です。

 マスタードシード、カレーリーフ、ココナッツミルクという、ベーシックな南インドカレーに、鶏モモ1本丸ごとはいっています。

 もうデリーに何度もいらしているお客様には、味が想像できるでしょう。
 が又、このシンプルさがいいということもあります。

 カレーを作っていて、もう少し濃く、もう少し香りよく、もう少し旨味を、などと考えていくと、結果、一口目だけおいしいカレーになり、一人前だとヘビーなものになってしまうことがよくあります。
 そんな時は、やはり原点に戻ったものをと、心がけています。

 今月の銀座店のカレーは、そんなカレーだと思います。。


gen5delhi at 10:01│Comments(0)TrackBack(0)銀座店 

トラックバックURL

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔