たまに食べるならこんなカレー 10月14日5

2016年10月12日

tama

 予告からだいぶ経ってしまいましたが、「たまに食べるならこんなカレー」シリーズ、この金曜日10月14日17時から販売いたします。

 画像上の「アサリのカレー マラバール風」と、画像下「ビーフニハリ2016」の2種です。

 貝のカレーは、ホタテとシジミを作ったことがありましたが、やはりアサリもいいですね。
 あの独特の香りは、スパイスとよく合います。
 今回は「マラバール風(西海岸風)」と称し、カレーリーフ、ココナッツ、タマリンド、グリーンチリを効かしたカレーに仕上げました。
 もしあれば、生のグリーンチリの微塵切り、あるいはかじりながら(小タマネギも一緒に)、白いご飯とともに召し上がると、現地的かも。

 一方「ビーフニハリ」は、たっぷりの生ショウガ(千切り)、パクチーやアサツキ(万能ねぎでも)の小口切りを加えると、濃厚なビーフ味を、すっきりと食べさせてくれるでしょう。

 今回は、この庶民的2品です。

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