たまに食べるならこんなカレー、決まりました。5

2016年06月29日

pvmk

 7月下旬に販売予定の、「たまに食べるならこんなカレー」、内容が決まりました。

 画像はイメージですが、上「マトンコラプリ」、下「ポークビンダルー」です。

 マトンコラプリは、マハラシュトラ州コラプールという、サンダルで有名な町の名が付いたカレーで、赤唐辛子の辛さが特長です。
 これを、北海道産骨ごとぶつ切りラムで作ります。

 ポークビンダルー2016は、US産のオーガニックココナッツビネガーの酸味と、今年はマスタードをグッと効かした、シャープなビンダルーを目指します。

 いつも出来上がりはそこそこの辛さですが、低温殺菌に掛けると、角が取れ、シャープさが消えてしまいます。
 今回は、そこをしっかりと計算して、猛暑と噂されるこの夏を忘れさせる、辛口なカレー2品をお届けしたいと思っています。

 お楽しみに!!

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