銀座店5月のカレー5

2016年04月30日

5月マトンカレー3

 デリー銀座店5月のカレーは、「マトンカリー」です。

 試食時に「あれ、コレ普通のマトンカレーだな?」というと、
「そこをあえて狙いました」との返事。

 ドウピアザ、ビンダルー、チェティナッド風などの冠のつかない、普通に街の食堂や家庭で食べられているカレーを作りたかったとか。
 解ります、その気持ち。

 我々は料理学校で教えている訳ではありませんから、名前より、こういった気軽なカレーを提供したいと思うことは、多々あります。

 インド人コックたちの賄いの適当なカレーが出てくると、ついついお代わりしてしまったり(笑)。

 ということで、5月のカレーは名前もインド的に「Mutton curry」マトンカリーにしましたが、使っている肉は、日本で言うラムであって、マトンではありません。

 なんかややこしいですが、まずは食べてみてください。

gen5delhi at 10:49│Comments(0)TrackBack(0)デリー銀座店 

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