LOVE INDIA 2016 プレッシャー5

2016年03月05日

LI2016_72

 根本真路さん作の、2016LOVE INDIAのポスター画像が届きました。
 
 4月24日ですから、もうあと1ヶ月ちょっとしかありません。
 今まで4回のイベントでは 基本的にカレー以外担当で、ガティロール、ライスとアチャール、ファルーダを作りました。
 一回、”たんどーる”さんの代わりにビーフニハリでカレーに参加しました。
 ですからピンチヒッターで、今回初参加のような緊張感があります。

 血液型のせいか?Bターリとされ、インド料理の重鎮、かつ第一人者の増田さん、沼尻さん。
 ベテランの域に入り、ストイックな研究者柴崎さん、そして飛ぶ鳥を落とす勢いの若手山登さんと一緒です。

 LOVE INDIAですから、カシミールカレーで勝負するわけにもいきません(笑)。
 担当はシーフード。考えては否定、考えては否定を繰り返してきましたが、いよいよ試作段階に入ってきました。

 インド的なものに、どうやってデリーらしさ、香り、旨みを出すか?
 「そこが問題です」


 

gen5delhi at 12:05│Comments(0)TrackBack(0)社長雑談 | LOVE INDIA

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