銀座店、今月の一品は?5

2015年10月02日

10月マンスリーコロッケ2

 デリー銀座店の今月の一品は、「バタタ・ワダ」です。
 
 ジャガイモと豆粉の揚げ物、コロッケ?です。

 南インドでは、豆粉だけのワダが多いですが、ムンバイ周辺では、このジャガイモ入りのもストリートフードでよく見ます。
 グリーンチャツネやタマリンドチャツネ、さらにヨーグルトを混ぜて、グジャグジャと混ぜ合わせながら食べている人もいます。

 今年行った、バンコクのガガンやニューヨーク、ロンドンの高級インドレストランのシェフたちも、高級料理以外に、このようなストリートフードに注目をしているようで、そのメニューでもしばしば見ます。

 おつまみとして、前菜として召し上がってみてはいかがでしょうか。

 こちらも、改装前の10月14日までです。

gen5delhi at 10:12│Comments(0)TrackBack(0)銀座店 

トラックバックURL

この記事にコメントする

名前:
URL:
  情報を記憶: 評価: 顔