ワンプレートランチ その25

2015年09月24日

glunch

 画像は、デリー銀座店の平日ワンプレートランチ¥1000です。
 2人で行くと、ついついカシミールカレーを別に注文してしまいますが、

 スリランカンワンプレートランチからのヒントを探っていくと、ややライスの面積が広いかなあ。
 どうも比率が幕の内弁当くらいでしょうか、白さが目立ちます。
 食べると、量もたっぷりで、たぶんおおよそのお客様には満足していただいていると思います。

 カレーは昔ながらのお客様のご要望や、温度やキッチンの提供時間の短縮を考えて小鉢入りとなっています。
 
 色的にもカラフルで、食欲をそそると思いますが。

 となると、あとは盛り付けの仕方でしょうか。
 うまく重ね合わせて、ライスの量も減らさず、新鮮なイメージを与えたいですねえ。
 やじゃり3Dでしょうか?
 もう少し高さを増して行くのかなとも考えます。

 今度、銀座店の会議で話し合ってみます。
 

gen5delhi at 09:30│Comments(0)TrackBack(0)デリーのこと 

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