賄い(まかない)5

2015年06月07日

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飲食業の仕事であり、楽しみに賄いがあります。

その時々の料理長によって、誰が作るとか、テーマを決めるとかが決まります。

東京の店に居たときは、料理人が何人もいるので、交代で作る事が普通でしたが、昔あった軽井沢店では、私以外は学生でしたので、約2ヶ月、1食のカレー以外、2食の賄いを作っていました。

これは大変でした。

スタッフに、イスラムやベジタリアンがいたりすると、これまた面倒です。
キリスト教でも、牛は食べないのもいますし。

今度は、どんなものがでてくるか、お話ししましょう。


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