マサラカジュウ5

2010年10月07日

masalacaju

 スワミさんにマサラカジュを作ってもらいました。
 取引先から「オールドデリーの路上で食べた味が忘れられない。作れないか?」との依頼からです。
 カシュウナッツ、ベスン、ライスフラワー、ターメッリック、カレーリーフ、チャットマサラなどを用意したのですが、スワミさんから「チャットマサラはおいしくない。余計なスパイスが気になるから。ブラックソルトとドライマンゴパウダーだけ用意して」と怒られて(笑)しまいました。

 しかし、できあがりはウマイ、ウマイ、止まらなくなります。
 気をよくしたスワミさんは、次にナムキーンを作るといって、豆類や絞り出す道具などを用意するよう言ってきました。

 手前味噌ですが、やはり生のカレーリーフがいい香り、いいアクセントを出しています。

gen5delhi at 10:35│Comments(0)TrackBack(0)メニュー 

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