デリーDELHI　社長のブログ

　８月２０日、新宿１丁目「ホテルパークイン新宿」１階にカレーの店グルメがオープンしました。
　オーナーは、このホテル、その他不動産、設計を行っている方で、デリーの４０年来のファンでいらっしゃいます。
　齢７０歳を超えていらっしゃいますが、エネルギッシュでお元気で、一昨年「今までレストランもやったけどうまくいかなかった。最後のチャレンジでやりたいので、自分の好きなデリーのカレーでやりたい」といわれ、お手伝いしました。
　厨房兼店長には、ひらまつグループ、元リストランテ・アソにいた高橋君（画像下）に依頼し、彼は、昨年からこの春まで、デリーの厨房で勉強していました。
　ですから、カレー以外はすべて彼のオリジナルで、クスクスやラムなどもメニューにありました。

　画像は、海のカレーと題し、シーフードをニンニクとローズマリーでバターソテーし、横にはカシミールのソースだけを添えてあります。
　カシミールカレーにシーフードを入れると、どっちの良さも消えてしまうということです。

　まだまだ始まったばかりで、これからが大変だと思いますが、我々もお助けしていきたいと思います。
　お近くに居荒らした際はお立ち寄りください。

　新宿区新宿1-36-5　03-6273-1117