マトンフライ(スワミイベント)5

2009年09月26日

mutton fry このマトンフライは私の依頼でスワミさんに作ってもらいました。
 同じマトンフライという料理名でも、店や作り手によってレシピは様々です。ドライなトマト煮込み風や、炒め物風などなど。フライといっても揚げ物ではありません。
 今回のものは、ラムの柔らかいショルダーをサッパリと炒めあげています。
 カレー中心のメニューが多い中、こういったものが一品あると食が進みます。ぜひともお試しいただきたい南インドの名品です。

 

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